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酒米の王様「山田錦」酒造好適米を用い、 低温でじっくりと時間をかけ、手塩にかけた極上酒。 上品なフルーツ香と共に米の旨味が十分に引き出された逸品。 華麗な舞を思わせる秘めた味わいが特徴。 ご贈答用だけではなく、ご自身にも呑んで頂きたい自信作です。 呑み方は冷10〜13℃が最適です。
原料米…山田錦100％使用	日本酒度…＋2前後
精米歩合…50％	酸度…1.4前後
アルコール分…15.5％前後	使用酵母…
特に相性の良い料理…まぐろ（大トロ）の刺身、鰹のたたき、タン塩

低温で静かに静かに発酵させた手造り酒。 華やかな吟醸香、すっきりとした上質な味わい、なめらかな喉ごしを持つ優れもの。 この逸品は、東京農業大学名誉教授の小泉武夫博士（醸造学・醗酵学）も 絶賛する大鼓判付き。 呑み方は冷8〜10℃が最適です。
原料米…茨城県産米など	日本酒度…+3.5前後
精米歩合…50％	酸度…1.0前後
アルコール分…16.2％前後	使用酵母…10号系
特に相性の良い料理…くじらの刺身、脂身の少ない牛肉のしゃぶしゃぶ、生ガキ

限定品 大観　白砂青松　（はくさせいしょう）　熟成純米吟醸 720ml／￥1890　商品番号 23-72 1800ml／￥3990　商品番号 23-18

米・水・技すべてにこだわりました。 弊社の大谷石蔵で600日以上貯蔵し、熟成しました。 深みのある落ち着いた香りと、今までにないまろやかな口当たりが魅力的です。 冷やして呑むと、一層味にハーモニーが生まれ、お酒だけでも楽しめます。 日本画の巨匠『横山大観』先生の作品「白砂青松」をラベルにした限定品です。 呑み方は冷温〜ぬる燗が最適です。
原料米…茨城県産米など	日本酒度…＋4.5前後
精米歩合…58％	酸度…1.5前後
アルコール分…15.5％前後	使用酵母…
特に相性の良い料理…カキフライ、焼き鳥（塩でもタレでも）、牛肉のカルパッチョ

大観　純米吟醸 720ml／￥1365　商品番号 24-72 1800ml／￥2625　商品番号 24-18

良質な酒米を用い、純米らしい力強い味わいで、キレが良く、 独特の芳ばしい香りを持つ中堅クラスの吟醸酒です。 磨きぬいた米の旨味が生きています。 純米吟醸の入門酒として、お気軽に楽しめます。 呑み方は冷10℃前後が最適です。
原料米…茨城県産米など	日本酒度…＋3.5前後
精米歩合…58％	酸度…1.4前後
アルコール分…15.5％前後	使用酵母…
特に相性の良い料理…はまちの刺身、揚げだし豆腐、あん肝の共酢あえ

大観　吟醸 720ml／￥1575　商品番号 25-72

東京農業大学名誉教授の小泉武夫博士（醸造学・醗酵学）の指導を受けた美酒旨口。 口に広がるフルーティーな香りと、さわやかな喉ごしが魅力的な辛口淡麗酒です。 呑み方は冷8℃前後が最適です。
原料米…茨城県産米など	日本酒度…＋5前後
精米歩合…58％	酸度…1.1前後
アルコール分…15.5％前後	使用酵母…
特に相性の良い料理…甘エビ、イクラの醤油漬け、厚焼き玉子