・・・オススメ酒粕料理・・・

甘酒材料　（4～5人分）酒粕　　150～200g程砂糖　　80～100g程(好み）塩　　　少々しょうが　少々湯　　　５ｶｯﾌﾟ	湯の中に酒粕、砂糖を入れ約30分置き、酒粕を柔らかくする。（急ぐときはミキサーを使用して下さい）その後火にかけて、かき混ぜながらよく煮溶かす。好みの甘さになるよう砂糖を加減し、塩少々で味をととのえ、仕上げにお好みでしょうが汁を加えて完成。日本酒を少量加えると一層風味が増します。また牛乳を加えても洋風甘酒になり、お子様に喜ばれます。 ※酒粕をフリーザーで夏まで冷凍保存し、冷たい甘酒をつくって楽しむ方もいらっしゃいます。一度試してみてはいかがでしょう・・・。
粕汁材料　（4～5人分）酒粕　　100g程味噌　　20g程だし汁　適量塩鮭　　3切具材　（大根･人参・しいたけ・こんにゃく・油揚げ・長ネギ等）しょうゆ　少々	だし汁に酒粕を入れ約30分置き、酒粕を柔らかくする。野菜類を適当な大きさに切り、大根･人参・こんにゃくを下ゆでする。　塩鮭はひと口大に切り、さっと湯通しする。だし汁を火にかけ、具と湯通しした塩鮭を入れある程度煮えたら、しいたけ・油揚げ・長ネギを入れる。塩鮭の塩味の具合で味噌を加減して入れ、味をととのえる。最後に味をしめるためにしょうゆ少々を加えて完成。 ※具材はご自分のお好みで色々試してみて下さい。 ※普段のお味噌汁に酒粕を少し加えるだけでも体が温まりますよ。
魚の粕漬け辛すぎる塩鮭や塩ぶりの塩抜きにも最適です	◎練り粕に漬け込む場合　酒粕　200g　　清酒　100～150ｃｃ細かくした酒粕と清酒をボウルに入れ、柔らかくなってきたらよく混ぜ合わせて練る。　密封した容器に粕床を入れ魚の切り身等を直に漬け込む。 3日から1週間冷蔵庫に保管し完成。　焼く時は魚についた粕を多少残して焼くと美味しいです。 ※お好みで粕床に味噌やみりんを加えても美味しくいただけます。　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎酒粕にはさむ場合密封容器に入れた酒粕の間に、そのまま魚の切り身等をはさんで3日から1週間くらい冷蔵庫で保存し完成。 ※スルメをはさんで3日ほど置き、軽く火であぶると酒粕の旨味とスルメの芳ばしい香りがただよい、非常に柔らかく美味しくいただけます。冷めても固くならず、酒の肴に最高！！

森島酒造株式会社
〒319-1411　茨城県日立市川尻町1-17-7
TEL 0294-43-5334　FAX 0294-43-5335
E-mail morishima@taikan.co.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.taikan.co.jp/
未成年者の飲酒は法律で禁止されていますので、未成年者の方には販売できません。お酒は20歳になってから。

甘酒材料　（4～5人分）酒粕　　150～200g程砂糖　　80～100g程(好み）塩　　　少々しょうが　少々湯　　　５ｶｯﾌﾟ	湯の中に酒粕、砂糖を入れ約30分置き、酒粕を柔らかくする。（急ぐときはミキサーを使用して下さい）その後火にかけて、かき混ぜながらよく煮溶かす。好みの甘さになるよう砂糖を加減し、塩少々で味をととのえ、仕上げにお好みでしょうが汁を加えて完成。日本酒を少量加えると一層風味が増します。また牛乳を加えても洋風甘酒になり、お子様に喜ばれます。 ※酒粕をフリーザーで夏まで冷凍保存し、冷たい甘酒をつくって楽しむ方もいらっしゃいます。一度試してみてはいかがでしょう・・・。
粕汁材料　（4～5人分）酒粕　　100g程味噌　　20g程だし汁　適量塩鮭　　3切具材　（大根･人参・しいたけ・こんにゃく・油揚げ・長ネギ等）しょうゆ　少々	だし汁に酒粕を入れ約30分置き、酒粕を柔らかくする。野菜類を適当な大きさに切り、大根･人参・こんにゃくを下ゆでする。　塩鮭はひと口大に切り、さっと湯通しする。だし汁を火にかけ、具と湯通しした塩鮭を入れある程度煮えたら、しいたけ・油揚げ・長ネギを入れる。塩鮭の塩味の具合で味噌を加減して入れ、味をととのえる。最後に味をしめるためにしょうゆ少々を加えて完成。 ※具材はご自分のお好みで色々試してみて下さい。 ※普段のお味噌汁に酒粕を少し加えるだけでも体が温まりますよ。
魚の粕漬け辛すぎる塩鮭や塩ぶりの塩抜きにも最適です	◎練り粕に漬け込む場合　酒粕　200g　　清酒　100～150ｃｃ細かくした酒粕と清酒をボウルに入れ、柔らかくなってきたらよく混ぜ合わせて練る。　密封した容器に粕床を入れ魚の切り身等を直に漬け込む。 3日から1週間冷蔵庫に保管し完成。　焼く時は魚についた粕を多少残して焼くと美味しいです。 ※お好みで粕床に味噌やみりんを加えても美味しくいただけます。　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎酒粕にはさむ場合密封容器に入れた酒粕の間に、そのまま魚の切り身等をはさんで3日から1週間くらい冷蔵庫で保存し完成。 ※スルメをはさんで3日ほど置き、軽く火であぶると酒粕の旨味とスルメの芳ばしい香りがただよい、非常に柔らかく美味しくいただけます。冷めても固くならず、酒の肴に最高！！