●酒の肴簡単レシピ●

「サクサクポン酢おろし」
今回はいつも冷蔵庫にある物で簡単にできるおつまみです！

	材料　　（４人分） 油揚げ・・・ちょっと良いもの2枚　 　　　　(2枚で100円弱くらいの少し厚みがあるものがいいかも） 大　根・・・・大根おろしにして大さじ６ぐらい　(お好みで良いです） しらす・・・・これもお好みで・・・ ネ　ギ・・・・少々 青のり・・・・少々 ポン酢・・・適量
	油揚げを少し焦げ目がつきパリパリするくらいに焼きます。
	焼きあがった油揚げを適当な大きさに手でちぎります。 熱いので気をつけて!
	器に油揚げをいれ、上からしらす・大根おろし・をかけます。 ネギ少々と青のりを散らし、上からポン酢をかければ完成です。

「エリンギと砂肝のコリコリ甘酢」

材料　　（４人分） 　エリンギ・・・１パック（3本入りくらいのもの） 　砂肝・・・・・・200ｇ位 　赤唐辛子･･１〜2本 　 　酢・しょう油・砂糖・片栗粉
	砂肝は白い筋を除いて、深い切りこみを細かく入れる。(入れないと固く縮んでしまいます）　エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分くらいに裂く。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
	鍋に、水2/3ｶｯﾌﾟ・酢1/3ｶｯﾌﾟ・しょう油1/4ｶｯﾌﾟ、砂糖大さじ２、赤唐辛子を入れひと煮立ちさせ、火からおろす。　(しょっぱさ、すっぱさ、辛さはお好みに調節して下さい）
	砂肝、エリンギに片栗粉をまぶし、180℃の油で砂肝から揚げる。砂肝は約2〜3分、エリンギは1分弱。
	揚げたら油を切って熱いうちに漬け汁に入れる。そのままさめるまで30分ほど置く。
	完成！！